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上海奉贤特色美食小吃_上海奉贤团建美食推荐

2021-9-12 15:18:43 | 热度:

摘要:  一千个人眼中,有一千个哈姆雷特。100个人眼中,有100个奉贤。多种口音在奉贤汇聚,多种身份在这个城区共存。    每个人都有自己的特色。每个人用不尽相同的方式迎接清晨,又以不同的心情向它托付青春

  一千个人眼中,有一千个哈姆雷特。100个人眼中,有100个奉贤。多种口音在奉贤汇聚,多种身份在这个城区共存。
  
  每个人都有自己的特色。每个人用不尽相同的方式迎接清晨,又以不同的心情向它托付青春,无论来自于哪里,只要在这个地方生根,就会使自己的味蕾适应这个美丽富饶的地方。正值周末,放松心情,一探奉贤特色美食。

上海奉贤特色美食

  明鳗鲡
  
  鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。
  
  鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。
  
  清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。
  
  红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。
  
  由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。
  
  牡蛎蒸米饭
  
  牡蛎蒸米饭是一道传统的粤菜,不知道咋成了奉贤特色美食?
  
  兴许是奉贤位于东海岸边,取材方便的缘故吧。这道菜鲜香可口,营养丰富。
  
  用酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量。
  
  1.牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
  
  2.把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
  
  3.把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。
  
  美味鱼片粥
  
  需要大米和一条新鲜的鱼。
  
  还有大葱、胡椒、生抽和麻油。
  
  所有的材料准备好之后我们先要准备的就是美味的粥底。
  
  先将大米洗好之后加入冷水,慢慢煮开锅。同时再加入干贝(瑶柱),会让粥底更加鲜香美味。大约需要熬制两个小时左右就可以了。
  
  将鱼片切好之后撒入生抽再放入一些鸡粉,进行调味,然后再撒入一些细盐。均匀的涂抹在鱼肉上,让鱼肉腌制差不多半个小时左右,熬制的粥一直冒泡,然后将鱼片放入锅中。
  
  滚鱼片的时间一定要控制好差不多下过30秒左右就可以关火了。过的太久,鱼肉片就会太熟。最后我们再加入一些麻油,这样每每有好吃的滚鱼片粥就完成了。
  
  需要放入青菜更好吃哟!
  
  虽然鱼片粥是奉贤特色美食,但是在上海家家户户都会做这道美味
  
  进京腐乳
  
  奉贤区临江濒海,属于亚热带季风气候,常年主导风为东南风,气候温润,日照充足,四季分明,雨水充沛。光、温、水同季,有利于黄豆等农作物栽培。
  
  上海人偏爱甜咸口味,早餐常吃泡饭,乳腐等酱菜过泡饭味道好,所以有大量的酱园子在清末兴盛于上海。
  
  相传,有位奉贤籍的陈姓人氏在北京做官,一次返家探亲,吃了鼎丰酱园的乳腐,觉得滋味甚美,就买了些带回京城同僚品尝,品尝后,都认为是乳腐中之佳品。
  
  于是,消息灵通的商人就到南桥竞购贩运,以供京官食用,获取利润。
  
  鼎丰酱园老板趁此机会做了一块红漆招牌,上书“进京乳腐”四个金字,悬于店堂,以广招徕,就这样,“进京乳腐”的美名不胫而走,以至远销海外。
  
  腐乳分三种:
  
  红乳腐包括大红方和小红方,色泽红中带褐,质地细糯,咸淡适口。
  
  白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方,其中糟乳腐色呈鹅黄,多粘白米酒糟,香气浓郁,味鲜而清口,稍带甜味。
  
  花色乳腐以配料命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等,其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
  
  饭店里点菜可点不着腐乳,超市里去买吧,正宗“鼎丰”牌进京腐乳。
  
  特点:咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。
  
  原料:猪肚、猪舌、鹅肫、青莴笋、斑节虾、三黄鸡、白干、花生米、毛豆荚。
  
  调料:自制糟卤,精盐,味精,白砂糖,黄酒,香料。
  
  制作:猪肚、猪舌、鹅肫、三黄鸡、白干、花生米分别煮熟,凉开水冲冷。青莴笋、毛豆荚用沸水烫熟,凉开水冲冷。以上原料浸入配制好的糟卤中,放入冰箱。数小时后拿出,装盆即可。
  
  乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。
  
  第二故乡呆的时间长了,也会自然而然的习惯了那一口,正所谓:一方水土养一方人就是这个道理。
  
  退休了,可以有闲暇时间四处逛吃逛吃,却也不亦乐乎!
  
  周末了,到奉贤去品尝特色美食吧!走起。

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